Sabores japoneses


O Governo Metropolitano de Tóquio realizou o evento “Edo Tokyo Kirari”, a fim de divulgar produtos da capital japonesa utilizados por renomados chefs japoneses. O conceito foi criar estilo de comida da era Edo para público de japoneses e estrangeiros.


O evento foi no dia 16 de novembro. A reportagem da CCBJ foi convidada para experimentar os diferentes pratos elaborados para esse projeto.


O chef Yoshinori Tezuka é da quarta geração da casa de sushi Matsunozushi, fundada em 1910. Depois de completar o ensino superior, viajou para mais de 50 países, inclusive para o Brasil. Ele disse que gostou da inovação do sushi brasileiro. No evento, ele preparou o sushi de tomate, com cuidado tão especial, que mais parecia sushi de salmão. O sushi de tomate também foi servido para as primeiras-damas durante o G20, em Osaka.


O chef Yoshinori Hori é da nona geração da casa Sarashina Horii, com tradição de 230 anos no preparo de soba ou udon (macarrão típico japonês). Ele preparou o soba sem glúten com o mesmo sabor de um soba normal. 


 Ao final, a governadora de Tóquio, Yuriko Koike, prestigiou o evento e também experimentou todos os pratos preparados pelos chefs.



Texto e foto: Neide Hayama

http://www.ccbj.jp


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